ПОИСК РЕЦЕПТА

Салат с лососем и авокадо — рецепт

Категория: Закуски / Салаты
Оценка:

Лёгкий и сытный салат с лососем и авокадо – универсальное блюдо для различных случаев. Он уместен на ужин, для домашнего обеда или семейного торжества. Такой салат можно подать не только на общем блюде, но и в тарталетках. Эта форма подачи в виде закуски, хорошо подойдёт для небольшого банкета или фуршета. Салат с лососем и авокадо – блюдо богатое и пикантное. Поэтому, обязательно станет «гвоздём программы» на праздничном столе.

Помимо прочего, сочетание продуктов здесь гармонично и сбалансировано. Красная рыба богата микроэлементами и Омега-3 жирными кислотами. Авокадо снижает уровень плохого холестерина в организме, полезен для сердца, сосудов и нервов. Так что, включив этот салат в свой рацион, вы не только получите отменное блюдо, но и оздоровитесь.

Ингредиенты:

  • Картофель – 2 штуки

  • Лосось свежесолёный – 15 грамм

  • Лук красный – ½ штуки

  • Авокадо – 2 штуки

  • Перепелиные яйца – 6 штук

  • Лист салата – 150 грамм

  • Перец сладкий (красный) – 1 штука

  • Сельдерей – 1 стебель

  • Икра горбуши зернистая – 20 грамм

  • Масло оливковое – 50 грамм

  • Горчица дижонская – 1 столовая ложка

  • Мёд- 1 чайная ложка

  • Сок половины лимона

  • Соль, чёрный перец – по вкусу

Приготовление

Картофель для этого салата можно приготовить двумя способами. Способ первый – сварить «в мундире», в слегка подсоленной воде до готовности. Способ второй – запечь в духовке. Для этого, очищенные клубни нарежьте средним кубиком, выложите на смазанный маслом противень и запеките в духовке под фольгой. на это вам потребуется примерно 20 минут. Как только картошка приготовилась – снимите фольгу и придайте картошке румянец. Можно запекать и клубни целиком, обернув их в фольгу. Здесь выбор за вами.

Перепелиные яйца кладём в холодную воду, даём закипеть и варим примерно 7-10 минут. сливаем горячую воду и заливаем их практически ледяной. Им нужна шоковая терапия. Даём яйцам полностью остыть, для этого можно поменять воду в кастрюле. Перепелиные яйца очищаем.

Начинаем собирать наше блюдо. Лист салата, гармоничнее всего здесь будет выглядеть айсберг, но используйте тот, который есть под рукой, моем под проточной водой. Хорошо его обсушиваем. Это можно сделать с помощью бумажного полотенца. Но, если у вас есть специальная сушилка для зелени – будет гораздо быстрее. Можете использовать и готовый микс-салат, который продаётся в пакетах.

Выкладываем салат в большое, не очень глубокое блюдо. Стебель сельдерея моем и нарезаем тонкими колечками, толщиной примерно 0,5 сантиметра. Аккуратно руками перемешиваем салатный лист с сельдереем. Таким образом, мы создаём подушку.

Дальше идёт картошка. Много её не нужно. Если вы варили клубни, или запекали их целиком – режем небольшим кубиком и выкладываем на салатный лист с сельдереем.

Авокадо выбираем мягкое и спелое, но такое, чтобы оно не разваливалось. Разрезаем его пополам по косточке вдоль, поворачиваем по часовой стрелке и делим на две части. Теперь косточку можно легко извлечь. Режем на 4 части, а дальше ломтиками, примерно по сантиметру шириной. Так же добавляем в салат.

Паприку лучше всего брать красную. Зелёная или оранжевая просто потеряется на общем фоне. Разрезаем её на четвертины и шинкуем тонкой соломкой. Красный лук режем почти прозрачными полукольцами.

Слабосолёное филе лосося проверяем на наличие костей, и если их удалось обнаружить – извлекаем при помощи пинцета. Филе можете купить готовое, а можете засолить сами. Для этого, смешайте в равных пропорциях соло и сахар, натрите филе, заверните в марлю или просто положите в тарелку, накрыв пищевой плёнкой. Ночь в холодильнике и всё готово.

Лосось нарезаем кубиком, примерно полтора на полтора сантиметра. Кусочки не должны быть маленькими. Кладём рыбу в салатник.

Готовим заправку. Для этого, смешиваем оливковое масло, дижонскую горчицу, сок половины лимона и мёд. Добавляем соль и чёрный перец на своё усмотрение. Всё хорошо перемешиваем венчиком.

Равномерно поливаем горчицу на салат. Аккуратно, двумя ложками мешаем ингредиенты так, чтобы они были окутаны соусом, но при этом, не повредилась их пышность и структура.

Сверху выкладываем перепелиные яйца, разрезанные на две части и припорашиваем всё красной икрой. Икринки должны быть небольшими вкраплениями, разложенными отдельными кучками по всему блюду.

Свежий, лёгкий, сытный и изысканный салат готов.

Поделиться рецептом

Оставить комментарий
Комментарии (0)
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Текст комментария:
Код: Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: