ПОИСК РЕЦЕПТА

Салат «Нежность» с куриным филе и грибами — рецепт

Категория: Закуски / Салаты
Автор: admin
Время: 17-11-2018, 09:45
Оценка:

Каждая женщина из ничего может создать три вещи: причёску, скандал и салат. Но, постоянные хлопоты, часто не оставляют пространства для творчества. А так хочется разнообразить своё повседневное питание. Летом и ранней осенью не придумаешь ничего лучше обычного овощного салата. Но, в наших широтах, свежие овощи заканчиваются довольно быстро, а с наступлением холодов организм начинает требовать что-нибудь калорийное. Но все эти оливье, сельдь под шубой, мимоза и прочее сочетание плохо сочетаемых между собой продуктов порядком надоели. Хочется не только чего-нибудь новенького, но и полезного.

Салат «Нежность» с куриным филе и грибами – вариант простого салата как на каждый день, так и на праздничный стол. Благодаря содержанию в себе большого количества клетчатки, он обладает полезными свойствами для организма, а наличие в нём мяса и сыра, делает его ещё и сытным.

Ингредиенты

  1. Куриное филе отварное – 300 грамм

  2. Куриное филе варёно-копчёное – 200 грамм

  3. Шампиньоны – 300 грамм

  4. Сыр твёрдый – 150 грамм

  5. Паприка свежая – 1 большая или 2 средних

  6. Пекинская капуста – 1 кочан

  7. Соевый соус – 50 грамм

  8. Йогурт натуральный – 100 грамм

  9. Сливочное масло – 30 грамм

  10. Растительное масло – 30 грамм

  11. Петрушка – 1 пучок

  12. Перец чёрный – по вкусу     

Приготовление

На приготовление этого салата вы потратите максимум полчаса. Начинаем с куриного филе. Его нужно отварить таким образом, чтобы филе осталось сочным. Для этого, опускаем курицу в горячую воду. Она должна только покрывать филе. После закипания, немного подсаливаем и полностью снимаем пену. Варка филе массой 300 грамм занимает приблизительно 15 минут после закипания. Готовность можно проверить острым тонким ножом, сделав прокол. Готовое филе промойте холодной водой и оставьте немного охладиться.

Пока филе варится, займёмся шампиньонами. Грибы быстро моем под проточной водой, чтобы они не впитали в себя лишнюю влагу. Удобно это сделать в дуршлаге. Даём стечь воде и выкладываем на бумажное полотенце. В зависимости от размеров шампиньонов, режем их на две части, либо оставляем целыми. Затем, шинкуем на тонкие пластинки. На сковороду наливаем растительное масло и даём немного разогреться, добавляем сливочное масло. Как только оно растаяло, отправляем в сковороду шампиньоны и немного перчим их. Грибы не должны сильно обжариться. Достаточно, чтобы они стали немного золотистыми. На жарку шампиньонов вам потребуется 5-7 минут. Их нужно регулярно перемешивать. Делаем это осторожно, чтобы не повредить структуру гриба. Снимаем шампиньоны со сковороды, оставляя в ней выделившуюся воду и масло.

Кочан пекинской капусты разрезаем на две части вдоль. Затем, делаем 3-4 продольных надреза, оставляя приблизительно 1,5-2 сантиметра до кочерыжки. Режем пекинскую капусту довольно крупно – толщина в зоне зелёных листьев около полутора сантиметров, ближе к белой части – 0,5 сантиметра. Закладываем в миску для салата с грибами.

Отварное куриное филе нарезаем некрупным кубиком. Варёно-копчёное филе режем соломкой.

Мясистую паприку лучше взять красного или оранжевого цвета – они придадут салату с курицей и грибами привлекательный внешний вид, добавив ярких красок. Удаляем семена. В зависимости от размера плода, разрезаем его на 4 или 6 частей и шинкуем тонкой, длинной соломкой.

Твёрдый сыр для этого салата подойдёт абсолютно любой, поэтому подбирайте его на свой вкус и кошелёк. Его нужно натереть на крупной тёрке. Если он плохо трётся, просто отправьте кусок в морозилку на 10-15 минут.

Петрушку нарезаем мелко, но не превращаем её в кашу.

Все ингредиенты, тщательно, но аккуратно перемешиваем в большом салатнике.

Пришло время готовить заправку. Для этого, смешайте натуральный йогурт, соевый соус и чёрный перец. При желании, добавьте в неё зубчик чеснока, он придаст лёгкую нотку аромата.

Добавляем заправку в салат и снова хорошо перемешиваем. Даём постоять буквально несколько минут и можно подавать к столу.

Салат с курицей и шампиньонами лучше есть сразу после приготовления. Если вы любите, можете добавить в него консервированную кукурузу. Тогда, лучше взять красную паприку, так вы получите больше цвета.

Поделиться рецептом

Оставить комментарий
Комментарии (0)
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Текст комментария:
Код: Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: