ПОИСК РЕЦЕПТА

Шарики из цуккини с помидорами и мятой — рецепт

Категория: Закуски
Оценка:

Наступает сезон кабачков. Хозяйки открывают страницы  поваренных книг, на которых рецепты закусок, салатов и запеканок из этого полезного овоща. Предлагаем вам добавить в свою копилочку очень интересный рецепт закуски из цуккини.

Готовится она очень быстро, выглядит эффектно и благодаря нарядному внешнему виду, вполне достойна занять место даже на праздничном столе. Тонкая нотка мяты придает пикантности и заставляет играть привычный вкус кабачков новыми нотами.

 Ингредиенты

  • Цукини – 400 грамм
  • Соль
  • 1 большая луковица
  • Несколько веточек мяты
  • Яйцо 2 штуки
  • Сухари панировочные 200 гр
  • Сыр (тёртый) 50 грамм
  • Черный молотый перец
  • Помидоры 4 штуки
  • Масло растительное (для жарки)

Приготовление

Кабачки чистим и натираем на тёрке. Кожуру необходимо срезать даже если вы берете молоденькие овощи. Оставить можно семена у молодых, у более зрелых плодов вычищаем середину обязательно. В противном случае жесткие семечки будут неприятно попадать на зуб.

Добавляем соль и даём постоять 10 минут. За это время они выделится сок, который нужно хорошенько отжать. Можно даже натертую мякоть выложить на полотенце и хорошенько промокнуть до практически сухого состояния. Не ленитесь, и не пропускайте этот шаг!

Лук нарезаем кубиками.

Белки отделяем от желтков.

Кабачковую стружку смешиваем с сухарями, мелко покрошенной мятой, сыром и желтками.

Белки взбиваем в устойчивую пену. На это потребуется время, но белки должны быть именно пышными. Соединяем взбитые белки и цуккини.

Масло раскаляем в сковороде с толстыми стенками. Кабачковую массу берем ложкой и аккуратно опускаем в горячее масло. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

Подаем с нарезанными пластиками помидор. Можно цуккини пожарить не в виде шариков, в слегка "сплюснуть". Тогда на такие оладушки можно выложить кружочки помидор.

Поделиться рецептом

Оставить комментарий
Комментарии (0)
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Текст комментария:
Код: Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: