ПОИСК РЕЦЕПТА

Пицца-суп — рецепт

Категория: Первые блюда / Супы
Автор: admin
Оценка:

Как бы это странно не звучало, но существует не только пицца-суп, но и суп-лазанья. С пиццей его роднит использование большого количества томатов и сыра. По своей консистенции, пицца-суп насыщенный и густой. Он немного похож внешне на нашу солянку, однако совсем иной и по приготовлению, и по ингредиентному составу.

В холодное время года, пицца-суп – это именно то, что нужно. Он придётся по вкусу вашим домашним. Более того, таким супом можно удивить гостей во время посиделок. Пицца-суп красиво смотрится в большой супнице, украшенный свежим базиликом. Так же, после приготовления, его можно запечь в духовке в порционных горшочках. В таком случае, положите в него по кусочку подсушенного в духовке багета и натёртый сыр. Подержите, пока сыр не подрумянится, образуя крышку. Но, и без такой доработки, пицца-суп прекрасен.

Ингредиенты:

  1. Копчёная колбаса – 300 грамм

  2. Фарш говяжий или куриный – 500 грамм

  3. Лук репчатый – 2 штуки

  4. Помидоры свежие (можно консервированные в собственном соку) – 1 килограмм

  5. Шампиньоны – 300 грамм

  6. Сыр плавленый мягкий – 300 грамм

  7. Сливки 30% - 200 миллилитров

  8. Бульон овощной или вода – 500 миллилитров

  9. Базилик сушеный – 1 чайная ложка

  10. Орегано сушеный – 0,5 чайной ложки

  11. Соль, перец – по вкусу

  12. Масло растительное для жарки

Приготовление

Пицца-суп готовится очень быстро и требует от вас минимального вмешательства. От начала и до конца вам понадобится около 40 минут, и вы получите вкуснейшее лакомство.

Готовить пицца-суп лучше в казане, кастрюле с толстым дном, или высоком сотейнике, что максимально удобно. Для начала, нарезаем лук некрупным кубиком. Ставим сотейник на плиту, немного его разогреваем. Наливаем в сотейник масло и разогреваем уже хорошо. Отправляем в него лук, перемешиваем.

Подготавливаем колбасу. Нарезаем её соломкой. При этом не забываем перемешивать лук. Он должен обжариться до прозрачности. Отправляем к луку колбасу и непрерывно помешивая жарим несколько минут. все соки и вкус копчёности она должна отдать маслу и луку.

Начинаем добавлять фарш. Для Пицца-супа идеально подходит говяжий, если его нет, возьмите куриный. А вот от свиного лучше отказаться, так как он слишком жирный и даст нашему супу не тот вкус.

Фарш добавляем небольшими порциями. Во-первых, его нужно хорошо перемешивать, чтобы не было крупных комков (как для соуса «Болоньезе»). А во-вторых, фарш не должен дать слишком много воды. Он должен жарится, а не тушиться. Поэтому, добавляем его в 4-5 заходов.

Пока фарш обжаривается, подготавливаем грибы. Сюда хорошо подойдут свежие шампиньоны, так как они имеют нейтральный вкус. Нарезаем их на тонкие пластинки и сразу же отправляем в сотейник. Перемешиваем с остальными ингредиентами и хорошо обжариваем всё вместе.

В сотейник высыпаем 1 чайную ложку сушеного базилика. Даём ему обжарится, чтобы мясо и грибы «подружились» с его ароматом.

Теперь, пришел черёд томатов. Если вы берёте спелые и мясистые. Они вкуснее и с ними проще работать. Помидоры нужно бланшировать. Для этого, сделайте в верхней части томата крестообразный надрез и опустите в кипящую воду на 10-20 секунд. Удобнее всего это делать либо на большой шумовке, либо отправить в кастрюлю с кипятком сразу все помидоры и быстро достать их щипцами.

Отправляем помидоры в ледяную воду, после чего быстро снимаем кожицу. Томаты нарезаем мелким кубиком. Добавляем их в сотейник, всё тщательно перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем тушиться примерно на 20 минут. периодически перемешиваем содержимое, чтобы помидоры равномерно протушились.

 Добавляем в суп плавленый сыр и сливки. Тщательно всё перемешиваем. Варим ещё 3-4 минуты, пока сыр не расплавится полностью.

Добавляем в сотейник бульон или воду. Отправляем в суп сушеный орегано. Провариваем 5-7 минут, до готовности. Доводим суп по вкусу с помощью соли и перца. Даём закипеть и выключаем огонь.

Пицца-суп должен «отдохнуть» 15-20 минут. После этого, его можно разливать в высокие тарелки и подавать к столу. При подаче, украсьте суп веточкой свежего базилика. Можете потереть немного сыра пармезан. Им, пицца-суп, точно не испортишь.

Поделиться рецептом

Оставить комментарий
Комментарии (0)
Оставить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Текст комментария:
Код: Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код: